Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) berücksichtigt den Rhythmus der Jahreszeiten und passt die Ernährung daran an. Im Winter braucht unser Körper wärmende, stärkende Mahlzeiten, während im Sommer leichte, aber nicht kalte Speisen bevorzugt werden. So unterstützt du dein Qi und dein Wohlbefinden das ganze Jahr über.
Frühling: Dein Körper erwacht – Zeit für frische Energie
Im Frühling steht das Holz-Element im Fokus, das Leber und Gallenblase zugeordnet ist. Frische Kräuter, grüne Gemüsesorten und leicht verdauliche Speisen unterstützen den Energiefluss.
Rezeptidee: Würziger Gemüse-Reis mit Frühlingskräutern
- Zutaten: Basmatireis, grüne Erbsen, Zucchini, frische Petersilie, Koriander und ein Spritzer Limettensaft.
- Zubereitung: Reis garen, Gemüse kurz dünsten und mit den Kräutern und Gewürzen vermengen.
TCM-Tipp: Ergänze dein Gericht mit etwas Zitronenwasser am Morgen, um den Stoffwechsel sanft anzuregen.
Sommer: Leichtigkeit und Balance genießen
Der Sommer gehört zum Feuer-Element und steht für Freude und Vitalität. Wärmende Gewürze sollten reduziert und befeuchtende, nährende Speisen integriert werden.
Rezeptidee: Gedünstetes Gemüse mit Quinoa und Kräutern
- Zutaten: Quinoa, bunte Paprika, Tomaten, Zucchini, frische Minze und Olivenöl.
- Zubereitung: Quinoa kochen, Gemüse im eigenen Saft dünsten und mit Minze und Olivenöl abschmecken.
TCM-Tipp: Leichte, gekochte Speisen sind besser als eiskalte Salate – sie belasten den Magen nicht und halten dich trotzdem frisch.
Herbst: Dein Immunsystem stärken
Im Herbst dominiert das Metall-Element, das Lunge und Dickdarm unterstützt. Wärmende Speisen, Suppen und leicht scharfe Zutaten wie Ingwer helfen deinem Körper, sich auf kühlere Tage einzustellen.
Rezeptidee: Kürbissuppe mit Ingwer und Kurkuma
- Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln, frischer Ingwer, Kurkuma, Kokosmilch.
- Zubereitung: Kürbis mit den Gewürzen andünsten, Brühe hinzugeben und alles weichkochen. Anschließend pürieren und mit Kokosmilch verfeinern.
TCM-Tipp: Ein paar Tropfen Sesamöl über die Suppe geben – es wirkt wärmend und unterstützt die Verdauung.
Winter: Zeit für Wärme und Stärkung
Im Winter steht das Wasser-Element im Fokus, das Niere und Blase unterstützt. Nährende, lang gekochte Gerichte wie Eintöpfe und Suppen helfen, das Yin zu stärken und deine Reserven aufzufüllen.
Rezeptidee: Linseneintopf mit Karotten und Süßkartoffeln
- Zutaten: Rote Linsen, Karotten, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe.
- Zubereitung: Zwiebeln andünsten, Linsen und Gemüse hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis alles weich ist.
TCM-Tipp: Ein Spritzer Apfelessig beim Servieren unterstützt die Bekömmlichkeit.