Der Kürbis gehört zum Element „Erde“ und wirkt nährend und ausgleichend. Ingwer bringt Wärme und unterstützt die Verdauung.
Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz und Kurkuma
Zubereitung:
- Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem Topf Zwiebel und Ingwer in etwas Öl anschwitzen.
- Kürbisstücke hinzugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren und mit Kokosmilch verfeinern.
TCM-Tipp:
Ein Spritzer Limettensaft gibt der Suppe eine frische Note und unterstützt das „Holz-Element“.
Probiere es aus und spüre den Unterschied!